Po przygotowaniu pieczonych warzyw z sosem satay z Kwestii Smaku pozostało go całkiem sporo. Co się okazało, warzywa z tofu świetnie pasują z sosem orzechowym satay. Jego orzechowy posmak, a także dodatek kuminu, nasion kolendry i chilli idealnie pasują do chrupiącej marchewki i marynowanego tofu. Co więcej, nie lubicie ryżu? Przygotujcie z makaronem lub ziemniakami. Nie macie w domu tofu? Możecie przygotować to danie bez niego. Zatem jeżeli jeszcze nie jedliście, to koniecznie spróbujcie!
Składniki
- 3 łyżki oleju (30 g)
- 1 cebula (70 g)
- 1 marchew (70 g)
- 5 pieczarek (125 g)
- 1/2 papryki (100 g)
- 3 ząbki czosnku (15 g)
- 1/2 papryczki chilli (10 g)
przygotowanie marynowanego tofu
- 1 tofu (najlepiej wędzone) (180 g)
- 2 łyżki oleju (20 g)
- 2 łyżki sosu sojowego (20 g)
- łyżeczka papryki ostrej wędzonej
przygotowanie sosu orzechowego satay
- 1/2 szklanki mleka kokosowego (125 ml)
- 1 łyżeczka cukru (5g)
- 2 łyżki masła orzechowego (może być crunchy) (80 g)
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżka soku z cytryny (10 ml)
- 2 łyżki sosu sojowego (20 g)
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka curry
dodatkowo
- ryż (u mnie basmati) (200 g)
Czas przygotowania: 30 min
Liczba porcji: 2-3 porcji
Przygotowanie
Tofu odsączamy z zalewy i bardzo dobrze osuszamy (co więcej możesz użyć papierowego ręcznika). Następnie kroimy w kostkę, dodajemy pozostałe składniki marynaty i odstawiamy na czas przygotowania pozostałych składników.
Ryż przygotowujemy według zaleceń producenta. W międzyczasie kroimy warzywa (polecam marchew pokroić w słupki, będzie bardzo chrupiąca!) i podsmażamy je na rozgrzanym oleju, dorzucając w kolejności podanej w przepisie.
Gdy warzywa się podsmażą dodajemy do nich składniki sosu i dobrze mieszamy. Tofu podsmażamy na osobnej patelni, na dużej mocy palnika (w ten sposób będzie bardziej chrupiące). Następnie smażone tofu dodajemy do gotowego sosu. Warzywa z tofu w sosie satay podajemy z dodatkiem ryżu, ziemniaków, lub makaronu.
Artykuł Warzywa z tofu w sosie orzechowym satay pochodzi z serwisu WegePrzepis.
